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Die Zukunft der Gastronomie verändert sich.
Symbole, Diskurse und Präsentationen
Planschaftfirmen
Die Gastronomie ist in den letzten Jahren stark gewachsen und hat mit der Veränderung der Gesellschaft zu tun. Die Öffentlichkeit legt mehr Wert auf Qualität, Ausgewogenheit, Vitalität und Genuss. Und so stellen Gastronomen seit einiger Zeit ernsthaft die Frage: Wie umgehen mit diesen neuen Rahmenbedingungen?
Es gibt viele verschiedene Ansätze, aber das wichtigste Symbol des neuen Gastgewerbes ist der Roboter. Er fungiert als Vorzeigeobjekt für den Küchenchef, ermöglicht eine optimale Planung und Saucierung der Speisen. Mit Hilfe von Robotern können Fleisch- und Fischgerichte schneller, sauber und authentischer gemacht werden. Außerdem steigen die Preise für Lebensmittel immer weiter an, was die Gastronom Die Gastronomie hat eine lange geschichtliche Geschichte. Vor mehr als zweihundert Jahren waren Gaststätten ein wichtiger Bestandteil der Öffentlichkeit, vor allem in Ballungsräumen. Heute ist die Gastronomie jedoch nicht mehr nur für die klassische Zielgruppe bereits aufgewachsener Menschen interessant, sondern gibt es auch viele sogenannte Nischendirigentümer. Bei den traditionellen Gaststätten handelt es sich um von Besuchern in großer Mehrzahl besuchte privatwirtschaftliche Betriebe, bei den Nischendirigentümern drahtet sich das Geschehen meist an speziellen Kundenbedürfnissen an.
Das schafft neue Herausforderungen und Konzepte für die Gastronomie.
Bisher galten Gastron